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最后更新2021-09-15 16:06:00
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地皮菜又叫地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等。学名普通念珠藻(Nostoc commune),普通念珠藻是一种固氮蓝藻,平时所见的是其原植体,它外由胶被包裹,内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
其在分类学中隶属于蓝藻门(Cyanophyta),蓝藻纲(Cyanophyceae),念珠藻目(Nostoccales),念珠藻科(Nostocaceae),念珠藻属(Nostoc)中的Nostoc commune Vauch,是念珠藻中的群体型(Colony)。
研究表明,普通念珠藻含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,普通念珠藻是人体蛋白质的很好来源。